Слово органическое изначально относилось к удобрениям, а позже приобрело преимущественно потребительский оттенок. За эпитетами восстанавливающее и регенерирующее видится, в первую очередь, почва. Определениям природное и натуральное недостает конкретности. За биодинамикой тянется шлейф эзотерики, чего-то такого для посвященных.. Слова разумное и умное абсолютно справедливы, уместны, но в них не видно, строго говоря, дефиниции самого земледелия. Они, скорее, эмоциональны, оценочны.

А вот определение природосообразное земледелие, введенное в обиход Терентием Семёновичем Мальцевым, очень точно говорит о поведении земледельца сообразно с природой, можно сказать - "по шерсти" с природой. Особенно полно передает дух и букву этого земледелия украинский эквивалент природодогоджаюче (этот поразительно точный термин предложил Леонид Иваненко). Угождать Природе! - пожалуй, самая ёмкая и одновременно конкретная заповедь природосообразного земледелия.

Главные признаки природосообразного огорода

В качестве ведущих признаков природосообразного огорода называются самые различные факторы. В поисках истины обратимся к Природе - самому мудрому учителю. Какое буйство растительности там, где нет нашей "опеки" - прежде всего, пахоты и "химии". Стало быть, и раздумывать не надо: на звание природосообразного может претендовать лишь огород, в котором полностью отказались от глубокой обработки почвы (пахоты/перекопки и даже прополки тяпкой) и какой бы то ни было "химии" (гербицидов, гермицидов, пестицидов, инсектицидов, фунгицидов, минеральных удобрений).

Впрочем, чтобы просто отказаться от пахоты и "химии", достало бы одной бесшабашности. Как без них сделать почву рыхлой, как в лесу, и защитить растения? - вот в чем вопрос. А разгадка - в самом буйстве растительности в дикой природе. Скопируй его, сделай "буйным" огород, учини непрерывную интенсивную посадку растений - и сама собой отпадет нужда и в пахоте, и в "химии".

Итак, список определяющих признаков природосообразного огорода мог бы выглядеть так:
отказ от глубокой обработки почвы,
отказ от минеральных удобрений и химических средств защиты растений,
интенсивная посадка растений.

Разумеется, интенсивную посадку растений можно организовать и в традиционном огороде. И это нередко (и не без пользы) делается, в частности, с помощью так называемых сидеральных культур. Но сидераты - это запахиваемые зеленые удобрения, и этим запахиванием потенциальные возможности сидеральных культур существенно урезаются.

Плюсы интенсивной посадки

Интенсивная посадка растений несет огороду уйму выгод - и прямых, и побочных. Рассмотрим их подробнее. Схема наглядно демонстрирует, за счет чего в природосообразном огороде и почва сама собой рыхлится и богатеет, и растения сами себя защищают.

Схема 1. Определяющая роль ИПР в отказе от пахоты и "химии"

Далеко ушли от Природы наши поля и огороды. В нетронутых человеком лесу или степи, на обочинах дорог, берегах озер и речек не увидишь монокультурья, рядов и голых междурядий. А на полях и огородах типичный пейзаж - стройные красивые ряды какой-нибудь монокультуры и монокультурные лоскуты.

И вот на такую делянку залетает, запрыгивает, заползает любитель полакомиться именно этой культурой. Противных растений близко нет, сбивать вредителя с толку некому. Растений, привлекающих врагов вредителя, - тоже нет. Стало быть, и самих врагов нет. Начинается вольное пиршество: колорадского жука в картофеле, совки в капусте, долгоносика в свекле, блошки в редисе и, куда ни глянь, тли. Делать нечего - приходится браться за инсектициды, убивающие всех насекомых, а в их числе и подвернувшуюся под руку божью коровку или златоглазку, потомство которых разобралось бы с вредителем без химии. Круг замкнулся…

Из-за тотальной химической борьбы плоды трудов наших теряют вид и вкус, а мы сами - аппетит и здоровье. Вредителям же вся эта суета, что блошиный укус. Обладая, выражаясь по-научному, генетической лабильность

ю, они мутируют в нужную сторону, более или менее быстро восстанавливают численность и с удвоенной активностью продолжают опустошать поля и огороды. Ученые и производственники вынуждены искать новые "эффективные" средства и конца этой спирали не видно.Но коли в природе, в естественных фитоценозах нет так жестоко опустошаемых пятен, как картофельные поля, например, то надо бы остановиться и спросить себя: "Что в огородах не так?". Ответ лежит на поверхности: в огородах вместо буйного природного дивертисмента - монокультурные лоскуты и полосы!

Насекомые-вредители находят "свои" растения, в основном, по запаху. Капустная совка летит на запах горчичного масла, издаваемый растениями семейства крестоцветных, луковая муха - на летучие сернистые соединения, выделяемые луками, и т.п. И у растений-соседей есть самые разнообразные способы защитить "ближнего своего".

Прежде всего, это отпугивание вредителей своим запахом. Иногда оно выполняется по принципу "ты - мне, я - тебе", как у лука с морковью. Часто "покровительство" остается односторонним: базилик гонит от помидоров рогатого червя, сами помидоры - белых капустных мух, совку и блошек от капусты, котовник - колорадского жука от картофеля и т.д. Некоторые растения обеспечивают маскировку, камуфляж искомого запаха, конфузят вредителя. Именно так, скорее всего, клевер помогает капусте оставаться недоступной для многих её "поклонников".

Подчас растения играют роль своего рода ловушек. Рожь и бархатцы притягивают нематоду, а размножаться ей не дают. Дурман и беладонна "приглашают" самок колорадского жука откладывать яйца на ядовитых для личинок листьях. Иногда растения "вызывают огонь на себя", выступают как своего рода камикадзе. Типичный пример - кусты баклажанов в картофельной посадке. Жуки концентрируются на деликатесе - баклажанах, и это облегчает их сбор. Но судьбе баклажанов, конечно, не позавидуешь.

Многие растения нектаром и пыльцой привлекают полезных - хищных и паразитических - насекомых. Хищники поедают вредителей или их личинок, а паразиты откладывают яйца в их тела. Особенно притягательной силой обладают губоцветные и сельдерейные растения. В некоторых случаях растения дают кров полезным насекомым и паукам. Некоторые функции растений, помогающие бороться с вредителями, сочетаются, дополняют друг друга.

ИПР моделирует природу, строит подобное природному разнообразие. А "стройматериалов" для этого - уйма: овощи, пряные травы, цветы, технологические культуры и даже …сорняки.

Выращиваемая в огороде всякая всячина может помочь в выдворении "химии" с огорода тем, что поставляет сырье для инсектицидов и репеллентов. Лидерство следует отдать горькому перцу. Надо перемолоть 5-6 горьких перчин, залить их литром воды, настоять сутки, процедить через марлю - и можно опрыскивать растения, зараженные любыми вредителями. Перцовый настой - универсальный репеллент.

Весьма широкий спектр действия у чеснока. Можно заготовить полуфабрикат - чесночное масло. Для этого нужно мелко посечь десяток зубков чеснока, опустить их в стакан растительного масла, перемешать и дать настояться сутки. Теперь, готовя раствор для опрыскивания, достаточно в 1 литр воды влить 2 столовых ложки чесночного масла и несколько капель жидкого мыла и тщательно перемешать. Проще готовится другой раствор: 5 зубков чеснока взбиваются в миксере с 0.5 литра воды, смесь процеживается и - можно опрыскивать. Опрыскивание чесночными препаратами подавляет тлю, капустных гусениц, корневых личинок, слизней и улиток. Обладают эти препараты и фунгицидными свойствами.

А вот рецепт "огненной воды": мелко посечь 3 горьких перчины и 3 чесночных зубка, залить литром воды, настоять 2-3 дня на солнце, процедить - и эффективный состав для опрыскивания против большинства вредных насекомых готов! Если на баклажанах появились гусеницы, их можно прогнать молотым красным перцем.

Некоторых вредителей можно отпугивать настоями трав: тлю - настоями базилика и кориандра, колорадского жука - настоями котовника и дельфиниума, паутинных клещей - настоем кориандра, капустных личинок - настоями шалфея и чабреца, крестоцветных блошек - настоем полыни, улиток и слизней - настоем полевого хвоща. Любой из этих настоев можно приготовить так: положить в миску листья и молодые побеги травы, залить кипятком, дать постоять час, выбрать зеленую массу в дуршлаг, продавить её в миску и процедить жидкость через марлю.

В нашем огороде мы используем. универсальный настой, который "варится" всё лето. В центре огорода стоит бочонок с водой, в который время от времени добавляются ингредиенты с репеллентными свойствами: пасынки помидоров, цветы тысячелистника, пропущенные через мясорубку несъедобные отходы молодого чеснока, измельченные стручки горького перца, ветки мяты, молотый корень хрена и т.п. Смесь ферментирует, а по мере нужды "чай" процеживается и используется буквально во всех случаях жизни: и против тли на вишнях, сливах, калине, овощах, и против блошки при её появлении, и в качестве превентивного средства против грибковых заболеваний, и как внекорневая (листовая) подкормка.

Если популяция вредителей, невзирая на мягкие превентивные меры, становится угрожающе большой, то приходится прибегать к крайним средствам - пестицидам (точнее говоря - инсектицидам). В органическом земледелии допустимыми считаются некоторые ботанические инсектициды, Они умеренно токсичны (по сравнению с синтетическими ядами) и достаточно быстро распадаются на свету и жаре. И все-таки, несмотря на "мягкость", они наносят вред не только вредителям, но и полезным насекомым, поэтому прибегать к их помощи надо только при крайней нужде.

Универсальным инсектицидом является отвар из листьев (только листьев!) ревеня. Листья кипятятся полчаса, затем масса отжимается и выбрасывается в компостную кучу, а жидкость процеживается. Отвар ядовит: в нем содержатся оксалаты - соединения щавелевой кислоты. Соблюдая осторожность, им можно опрыскивать растения, зараженные любыми вредителями. Если этим отваром полить лунку перед посадкой капусты, то можно избавиться от килы.

Наиболее мощным ботаническим инсектицидом являются препараты, приготовленные из цветов хризантемы вида Pyrethrum cinerariaefolium или Pyrethrum daisy. Столовая ложка порошка из цветов хризантемы смешивается с двумя литрами горячей воды, добавляется несколько капель жидкого мыла, и смесь настаивается 20 минут. Раствор готов! Хоть он и безвреден для птиц и животных, всё же нужно помнить, что это - инсектицид широкого действия, т.е. не применять его без особой нужды. Можно посыпать порошком из цветов места скопления вредителей. Удобно насыпать его в старый носок и потряхивать носком над растениями. Лучше делать это утром, по росе, чтобы порошок лучше прилипал к листьям.

Активным компонентом препаратов из хризантемы является пиретрин - яд, разлагающийся в почве в течение нескольких часов. Препараты пиретрина есть в продаже. Не надо только путать их с пиретроидами - синтетическими ядами. Натуральные инсектициды и репелленты в сочетании со способностью растений к самозащите позволяют избавиться от химических средств защиты растений. К тому же, сейчас доступны эффективные биологические препараты. Например, с листогрызущими вредителями (колорадским жуком, тлей и др.) отлично "ладит" Актофит - пожевав опрысканные листья, они теряют аппетит и усыхают. И нет вреда ни здоровью огородника, ни окружающей среде.

Биомасса, которую в изобилии поставляет ИПР, позволяет полностью избавиться от импорта "удобрений". Исключение можно сделать разве лишь для золы и птичьего помета (свободного, не в пример навозу крупного рогатого скота, от семян сорняков).

А кавычек удобрения удостоились из-за того, что они чаще всего являются как бы удобрениями. Щедро рассыпая по полю селитру или суперфосфат, мы на самом деле сначала вредим почве, угнетая насыщенными растворами минеральных солей всю почвообразующую фауну, потом загрязняем этими растворами грунтовые воды, а невостребованными остатками кормим водоросли в морях и океанах, т.е. уже морскую фауну обделяем планктоном. Что же касается чуть более терпимого навоза, то масса вносимых с ним в огород семян сорняков подчас невообразима. К тому же сырой навоз часто запахивается и, разлагаясь в анаэробных условиях, травит растения метаном, аммиаком и кислотами.

А теперь - как на удобрение - посмотрим на компост

Компост - это тот же перегной, только полученный в процессе разложения любых органических отходов. Почвенные микроорганизмы и более широкая почвенная фауна перерабатывают останки умерших растений и животных и переводят их в почвоподобную субстанцию - гумус, формирующий ростовую среду для растений. Таким образом, жертвенно проходя через компостирование, умершие растения и живые организмы закладывают основы новой жизни. В словах компост, компостирование отражается динамика процесса разложения: компост - это гумус плюс неразложившиеся остатки органической материи.

Самое главное достоинство компоста - в нем все микро-, макро- и просто элементы содержатся примерно в идеальных для роста растений соотношениях. Потому что компост получен из органики, т.е. в конечном счете - из растений. Не нужны никакие лабораторные исследования - растения знали, что им нужно, и брали это из почвы, воды, воздуха и от солнца в нужных пропорциях.

Если же мы внесем в почву какое-нибудь "удобрение", скажем, с формулой N17P17K17, т.е. добавим азот, фосфор и калий, то кто сказал, что растениям нужны именно они? А может, фосфор в почве имеется в избытке, и надо было позаботиться о "бытовых условиях" для бактерий, которые образуют доступные растениям соединения фосфора? А вот кобальта, к примеру, или молибдена не хватает? Не так-то просто внести в почву извне всё, что нужно растениям. И еще труднее составить адекватный "реестр" потребностей.

К тому же, благоприятное воздействие разного рода органических удобрений зависит не только от содержащихся в них минералов и органических продуктов, но и от физиологически активных соединений, оказывающих и непосредственное влияние на растения, и опосредованное, через микрофлору. Как утверждает видный украинский почвовед академик А.М.Гродзинский, никогда не удается воспроизвести эффект органического удобрения, внося эквивалентные количества минеральных питательных веществ!

Органические удобрения в почве живут, а минеральные - существуют (до первого дождя!). Процесс компостирования можно "подтолкнуть", полив кучу послойно раствором или настоем ЭМ-препаратов. Эффективные организмы не только заметно ускоряют разложение органики - они еще и чистят её от всевозможных патогенов.

"На пальцах" эту очистку можно описать так. Бактерии, населяющие почву, можно разделить условно на 3 группы. Первая (примерно 5%) - это "хорошие" (регенеративные) бактерии. Еще около 5% приходится на долю "плохих" (дегенеративных). А остальные 90% напоминают своим поведением героя Евгения Лебедева из фильма "Свадьба в Малиновке". Он одевал буденовку, когда в деревню входили "красные", и затыкал её за пояс, когда власть переходила к белым. Словом, всегда был "за победителя". Так же ведут себя и "нейтральные" бактерии. И смысл внесения ЭМ - раствора в том, чтобы создать перевес "хороших" бактерий, привлечь на свою сторону "колеблющихся" и подавить "плохих". Модель, конечно, грубовата, но она подсказывает, что будет нелишним через 2-3 недели полить кучу ЭМ-раствором еще раз: вдруг там начали наших бить, и нужна подмога.

Компост станет значительно богаче, если заразить компостную кучу червями. Можно и "доморощенными". Но они "ленивые" - медленно размножаются. Гораздо плодовитее красные калифорнийские черви - годовое потомство одного червя насчитывает около 500 особей. Примерно втрое (!) плодовитее черви "Старатели" - их вывел профессор Игонин, скрестив "вальяжного" владимирского дождевого червя с "шустрым" червяком из Чуйской долины. Есть у "Старателей" еще одно очень важное для нашего климата преимущество.

У меня уже более 10 лет водятся калифорнийские черви. В компостной яме, укрытые слоем сена, они жируют, даже зимой. А вот в огороде не выживают. Так и не развелись. Нет у них инстинкта "Спасайся, кто может!" А вот "Старатели" мигрируют от холода, пережидают зиму в глуби, а с приходом тепла поднимаются наверх и принимаются за очень благодарную работу - превращают компост в бесценный вермикомпост (биогумус).

Когда я был молодым органическим земледельцем (и вообще - моложе), то не пропускал заросли донника вокруг дач, крапиву на пустырях, водоросли в озере и т.п. Всё шло в компостную яму. Возможно, такое поведение - разумное, и на первых порах стоит помочь огороду "извне". Но как только он "задышит", как только ИПР станет действительно интенсивной, нужда в помощи извне отпадет. В огороде будет нарастать такое количество биомассы, что хватит и на компост, и на мульчу.

Сама собой отпадет потребность в минеральных удобрениях и даже навозе: в достатке будет удобрение, способное дать 100 очков вперед любому другому. Вот что делает компост:
создает идеальную почвенную структуру,
снабжает растения питательными веществами постепенно, по мере их роста,
снижает потребности в поливе,
нормализует кислотность почвы,
повышает устойчивость растений к болезням и вредителям,
благодаря содержащейся в нем гуминовой кислоте служит стимулятором роста.

Какая селитра может щегольнуть таким списком?

Наборы мульчирующих материалов и ингредиентов компостной кучи во многом одинаковы. Солома, сено, трава, листья, свежие сорняки, водоросли, сосновые иголки, старые газеты годятся и в компост, и на мульчу. Приходится нам иногда решать задачу Буриданова осла: куда определить порцию органики - в мульчу или в компостную яму. Есть и материалы, определяемые однозначно. Кухонные отходы, унавоженная подстилка из птичьего загона, побуревшие грубые стебли, обсеменившиеся сорняки - только в компост. Кора деревьев, щепки хороши для мульчирования приствольных кругов. Пленка - для мульчи, для укрывания почвы. Готовый компост - для мульчи и "закваски" новой компостной кучи. Но, куда ни кинь, основной поток мульчирующих материалов дает ИПР.

Мульча прячет почву от солнца, сберегает влагу, глушит сорняки, лишая их семена света, необходимого для прорастания, уменьшает колебания температуры в почве, защищает корни растений от перегрева летом и от промерзания зимой. Под мульчей находят кров и пищу дождевые черви, а также жабы, ящерицы, пауки. С помощью мульчи обеспечивается чистота ягод и плодов, листья и стебли растений изолируются от почвы, возможно, зараженной патогенными организмами. Мульча способствует снегозадержанию, помогает уберечь почву от выветривания и размыва и сноса дождями.

Наконец, мульча дает старт "локальному" компостированию: в течение сезона она частично разлагается, и при подготовке грядки к новым посевам бывшую мульчу можно вообще не трогать или заделать неглубоко в почву. Почвенная фауна доведет её до ума, т.е. до гумуса. Таким образом, создаваемое с помощью ИПР обилие биомассы позволяет иметь в достатке компост и мульчу и полностью отказаться от "импорта" удобрений.

Прежде всего, сорняки существенно сдерживаются мульчей: она просто лишает их света. При этом мульча работает тем надежнее, чем толще её слой. Через 15, скажем, сантиметров, не пробьется ни один сорняк. Разве лишь для березки, поднимающейся с глубины 10-12 метров, такой слой нипочем. В дальнем зарубежье доводилось мне видеть абсолютно чистые от сорняков приствольные круги деревьев, замульчированные гравием, и детские площадки и школьные дворы, покрытые "чипсами" - древесными щепочками. Разумный для огорода слой мульчи из подходящих материалов не может, конечно, иметь такую толщину и полностью подавить сорняки, но такая задача и не ставится.

Подобным образом может действовать на сорняки и живая "мульча", т.е. все растущие на грядке (вместе и порознь) растения: овощи, пряные травы, цветы, технологические культуры. Яркий пример такого воздействия рисует индейская легенда о "трех сестрах". В давние времена индейцы Северной Америки выращивали маис (кукурузу), фасоль, тыкву, не имея никаких сельскохозяйственных орудий. Делали палкой ямки, бросали в них зерна кукурузы, присыпали их, а когда кукуруза достигала 10-15 см, около каждого кукурузного растения втыкали горошину фасоли и по всему полю (негусто) зарывали семена тыквы. Густота посадки была примерно такой: на 1 кв. м. приходилось по 7-8 саженцев кукурузы и фасоли и по 1 тыкве.

На этом "страда" заканчивалась - и весенняя, и летняя. В конце сезона собирали урожай, на ботву не обращали внимания, весной её притаптывали, "делали палкой ямки, бросали в них…", словом всё повторялось из года в год. Почва не истощалась - "войлок" ежегодно прирастал ботвой, под ним пиршествовали черви, "бывшие" корни пополняли почву гумусом, и "сестрам" втроем было очень уютно. Кукуруза поддерживала фасоль, та подкармливала её азотом, улавливаемым из воздуха клубеньковыми бактериями, а тыква надежно укрывала землю и не давала пощады сорнякам.

Наверное, читатель обращал внимание на то, какой чистой бывает земля под рожью. Но в этом случае дело не только в свете - рожь травит соседей выделениями (корнями - в том числе). Хорошо чистят почву гречиха, овес, ячмень, белая горчица. Во времена, когда я еще считал березку злостным сорняком, довелось мне посеять на очень засоренной грядке чумизу. А потом удивиться, как березка "затаила дыхание". Так я, еще не зная даже слова аллелопатия, воочию убедился, что она есть (подробнее об аллелопатии пойдет речь в главе 4).

В конце концов, интенсивно засаженная грядка порождает элементарную конкуренцию растений, и сорняки могут пострадать в этой борьбе. Напомню, что речь идет не о подавлении, а лишь об угнетении, "стреноживании" сорняков, и в решении этой задачи ИПР "не пасе задніх".

Если бы меня попросили назвать главное достоинство ИПР, я бы назвал рыхление почвы. Представим себе лес или луг. Почва в них уже из-под снега выходит зеленой. Тут - подснежники, крокусы, там - одуванчики, клевер. И весь сезон, сменяя друг друга, укрывают растения почву зеленью, к зиме лягут на неё (в лесу - еще и с иголками и листьями), согреют, добавят гумуса, а "потом всё опять повторится сначала". Конечно, "царь природы" может устроить черный пар у самого уреза речки и - прощай, речка! Или изовражить черноземные степи. Но так поступать и неблагодарно, и невыгодно.

Довелось мне повидать поля, фермы, сады-огороды во многих странах. И после этого самое недоуменное, самое "неукладывающееся" впечатление от родных полей-огородов - они голые! Голые поздним летом, когда почти всё уже убрано и лишь сорняки "куют" рабочие места полольщикам на будущий сезон. Совсем уж голые осенью и бесснежной зимой, когда лежат перепаханные, перекопанные, брошенные на полгода под неумолимые дожди. Голые весной, когда созревшая, в самом соку почва ждет 5-7 недель теплолюбивых "поселенцев". Голые в бесконечных междурядьях в разгар лета. За что, зачем мы их так? И почему только мы - так?

Побочные бонусы

Двойственные чувства испытываешь, погружаясь в предмет этого пункта. С одной стороны, тема более рационального использования огородной площади "растворена" во всем тексте, в каждой его строчке, так что о ней вроде бы и говорить не надо. Но с другой - без явного обсуждения этой темы структура книжки была бы ущербна, как лунный диск в начале третьей четверти.

В самом деле, как-то неловко, даже неуважительно по отношению к читателю говорить о том, что продуктивнее, чем обычно, работает вот такая, например, "перечная" грядка. С осени на ней лентами, через 50 см, высаживается мелкий севок (обреченный усохнуть в кладовке за зиму) на зелень для весны, а в междурядьях сеется овес, который успеет до морозов вырасти настолько, что укроет в зиму почву и, естественно, лук. Весной лук потечет непрерывной струйкой к столу (в первую очередь выбираются растения, намеревающиеся стрелковаться), а на месте овсяных полосок (без перекопки!) в подходящее время будут сделаны лунки для перца. Поздней весной, уже после посадки перца, в освободившиеся от лука ленты втыкается по паре горошин бамии, она довольно быстро растет, зацветает и её 6-7- дневные стручки регулярно срезаются (вместе с нижними листьями, чтобы тень от бамии была для перца комфортной, разреженной). А уж что можно делать с этими стручочками, лучше спросить южанина: грузина - о соне, сирийца - о бамии, африканца- о гумбо, француза - об окре. Мне, северянину, всего пристойнее об этом помолчать, хотя и на нашем столе отменно хороши и супы, и рагу, и яичницы с бамией. А в конце лета, еще по "живым" перцу и бамии, по грядке разбрасываются семена кориандра или змееголовника, и пахучая зелень растет до самых морозов (а кинза - даже зимует!). И при всем при этом хороший урожай дает заглавная культура грядки - перец.

Вот и говори теперь банальные слова о том, что интенсивно засаживаемые грядки используются рациональнее. Забегая вперед, скажу, что у нас нет, как таковых, отдельных грядок с салатом, кукурузой, редисом, капустой, морковью, фасолью, вигной и др., а сами овощи - мыслимые и немыслимые - есть.

Ниже об этом будет идти речь неоднократно. О том, как с обычного огорода, без теплицы, под самым открытым северо-украинским небом практически непрерывно идет на стол всевозможная зелень. А как тешится наше тщеславие, когда, зайдя к нам в конце лета, "справная" деревенская хозяйка удивлённо восклицает: "Укроп! Зеленый!". Сосед, смакуя дайкон, спрашивает у меня и жены (своей): "А почему этого у нас в огороде нет?". Друзья, собираясь к нам в гости, говорят: "Пошли к Бубликам на урок ботаники". Рыбаки, приехавшие на уикенд на Печенежское водохранилище, ищут у нас (в любое время года), чем бы оживить уху. Уже много лет знакомые вспоминают, какой салат из 24 видов растений ели они у нас (в апреле!). Настоящая огородница, выращивающая товарную продукцию, задумав окрошку по осени, опять таки приходит к нам за зеленым луком, редисом, свежими огурцами, укропом.

И все эти "необязательные" добавки растут у нас не за счет чеснока, лука, помидоров, а сверх них, помогают им, делают их урожайнее, чище, вкуснее. Не пересыхает зеленый ручеек и к птичьему столу. Осенью, когда куры и цыплята отпускаются на волю, их уже ждет молодая поросль пшеницы, ячменя, овса, рапса. Пшеница продолжит своё дело ранней весной, а чуть позже взойдут на перечных грядках новые овес и рапс. Батун же, клевер и душистый лук впадают в этот ручеек чуть ли не весь год.

Для традиционного огорода характерны "часы пик". В интенсивном же огороде не бывает страды как таковой. Ранней весной (а тем более осенью) нет изнуряющей копки-перекопки. Поздней весной нет аврала с прополкой. Нет предзяблевой тотальной зачистки огорода. Нет сжатого во времени сева. Разнообразная работа идет вразвалочку, в удобное время, посильными уроками.

Грядки рыхлятся (если рыхлятся!) по мере надобности. Прополка сводится к слежению, чтобы сорняки не обсеменились - это избавляет огородника от значительной части прополки "потом", в следующие годы. У нас, например, практически нет в огороде мышея - стоило один-два сезона взять его под строгий контроль и побороться с ним не столько ранним летом, сколько в конце его. То же можно сказать о лебеде, мари, щирице (это всё типичные для наших мест сорняки). Не боремся мы в привычном смысле и с вьюнком - никому он не мешает, пока растет и стелется. Но уж когда зацветет - другое дело, дожидаться "шариков" не надо. Растянуты сев и посадка, в том числе и таких культур, как морковь, свекла, капуста, вокруг которых обычно хлопочут весной.

В интенсивном огороде существенно уменьшается нужда во влаге, а стало быть - и в поливах. Как говорилось выше, богатая органикой почва способна удерживать больше влаги, а мульча, в том числе живая, заметно уменьшает испарение. В прикорневой зоне может неделями, без поливов поддерживаться достаточная влажность. А сокращение поливов, помимо экономии воды и труда, снижает вероятность грибковых заболеваний.

В интенсивном огороде вместо привычной унылой черно-рытвинной картины осенью сверкают малахитовые вкрапления - грядки овса, ячменя, пшеницы, вико-ржаной смеси, дайкона, поздних пряностей. В февральские "окна" выглядывают не темные проталины, а изумрудные вика, рожь, пшеница, кориандр. Из-под снега огород выходит с живыми пятнами озимых культур, лука-порея, шпината Утеуша. Всё лето, сменяя друг друга, украшают огород всевозможные цветы. Под конец лета благоухает цветущая гречиха. Добавляет привлекательности огороду и вечнозеленая грядка клевера. И уж совсем нет слов, чтобы сказать как красиво и рано расцветает многолетний дельфиниум, как полыхают летом и осенью космос, майоры, бархатцы.

Это та красота, что добавляет огороднику энергии, дает второе дыхание, побуждает позвать кого-то в гости и поделиться этой прелестью. Нелишне добавить, что разрушение пахотой пористой структуры, создаваемой корнями, вредит не только почве, но и Земле. Возделываемая, но недостаточно укрытая и не скрепленная корнями, почва легко поддается эрозии, возникают промоины, овраги, пыльные бури.

И вот что любопытно. О том, что корни растений связывают почву, предохраняют её от эрозии, знают все. Посадка в критических местах быстрорастущих деревьев, кустарников, трав является главным средством борьбы с оврагами. Так почему же осенью, после уборки урожая огороды не засеваются покровными культурами, как это делается, скажем, в Германии? Более того, даже оставшаяся в почве корневая структура не сохраняется, а разрушается пахотой (или перекопкой) на зябь. А потом гуляет 6-7 месяцев по огородам смыв-размыв. Экология - это не где-то там, а тут, под ногами, в огороде. Отсюда начинаются мутные ручейки и, наоборот, их нет, если посадка подобна природной, интенсивная, если почва укрывается, а не оголяется, если паутина корней не разрушается, а всяческими способами создается.

Интенсивная посадка обеспечивает укрывание почвы почти круглый год. У большинства растений надземная часть более терпима к высокой температуре, нежели корневая. Исключений не много - горох,, салат, репа, брюква, дайкон, пак-чой, вообще не переносящие жару. Так вот, в компании растений легче укрыть почву от солнца и перегрева, выровнять суточную температуру у корней. Даже нелюбимый всем миром вьюнок (березка), прикрыв от солнца корни, может сослужить добрую службу помидорам, у которых просто отпадает завязь, если температура в корневой части достигает 29 градусов, или картофелю.

Укрывать почву, впрочем, надо не только летом, но и осенью, и зимой - от размыва, и вообще круглый год, обеспечивая уют почвенной фауне - бактериям, червям, паукам, жужелицам, жабам, ящерицам. И это опять таки легче сделать в интенсивном огороде, где гречиха сменяет чеснок, овес - картофель, в междурядьях помидоров растет морковь и т.д.

Если воспринимать почву как живой организм, в котором непрерывно кипит жизнь, то нет резона держать её нагой, подставлять под палящее солнце, размывающие дожди, ветер, способный выветривать даже скалы, разламывающую стужу. В природе, по крайней мере, нет голых почв. А если кому придут на память Гоби или Сахара, то пусть вспомнится и то, что они - рукотворные.

Работа в огороде становится менее однообразной, неизнурительной. Часть её "уходит", другая часть "расслаивается", и это поднимает настроение, самочувствие и, в конечном счете, здоровье.

Б.А. Бублик, г. Харьков, Клуб органического земледелия